芒果慕斯蛋糕（免烤）

又是一年孩子生日到，妈妈无时不刻地奉贤着她们的爱，只想孩子们吃到最健康的美食。自己动手最好不过。第一次制作慕斯蛋糕，连续二天都做了，每次都很成功，把详细过程记录下来方便大家，也方便健忘的我再次制作。

以下为8寸圆模用量，6寸用量所有材料除以2即可。

用料  

芒果慕斯蛋糕（免烤）的做法  

1. 准备好所有材料，奥利奥饼干敲得粉身碎骨，黄油隔水融化后，倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀，铺入8寸圆模中，用刮刀按压紧实，我找了个不锈钢小杯子，用杯底一点点按压比较方便。吉利丁片加冰纯净水泡软，拧来水待用。

2. 把奶油芝士，牛奶，糖，柠檬汁，芒果泥，放进料理机中打成浓稠细腻的芒果芝士糊，奶油芝士可以提前点拿出来软化，这样比较好打，不然粘的一坨坨不好打。

3. 泡好的吉利丁片隔水加热融化，倒入芒果芝士糊中，快速翻拌均匀，放冰箱冷藏提升浓度。

4. 开始打发奶油了，打发到能够保持纹路的状态，千万不要打的太发，这时候可以把冰箱里面的芒果芝士糊拿出来对比，二种糊保持差不多的浓度就最好了，这个时候开始混合，先挑3分之一的奶油去芒果芝士糊中翻拌，拌好后全部倒入奶油盆里面翻拌均匀，这下慕斯糊就做好了。

5. 把慕斯糊倒入压好奥利奥饼干底的模具中，先倒入一半糊，用刮刀刮平，这个时候喜欢中间有夹心的就加入芒果丁，注意边缘不要铺哦，如果不爱夹心的就直接把剩下的慕斯糊全部倒入模具中小心刮平就好了，蛋糕完成了，放进冰箱冷藏4小时之后就可以吃了。

6. 芒果慕斯糊已经铺平整了，放进冰箱冷藏吧，注意不是冷冻哦。

7. 芒果慕斯蛋糕脱模了，脱模的时候用热毛巾在模具外面捂一下。

8. 蛋糕的侧面，大家可以根据需要装饰一下蛋糕表面。我比较省事，买了根烟火蜡烛点上就好O了。

9. 切开的芒果慕斯蛋糕，这个时候蛋糕已经迫不及待的分给孩子们了。

10. 这是我享用了一半后的样子

小贴士

芝士糊一定要和奶油达到相似的浓稠程度，这样才更好的混合在一起。
芒果的品种不同直接影响蛋糕的最终口味，有的进口芒果味道浓郁，但是味道偏酸，水仙芒果甜度一般，但是香味he酸甜感不如进口芒果。所以一定要选择熟透的芒果制作。