适合夏日的清新酸奶芒果慕斯！

6寸用量。这款蛋糕口感很丰富，绝对不是表面这么简单哦！如果你没有看出来 是因为你不懂它的心～ 正因为这样 就算夏天吃起来都不会特别腻 非常好吃。水果可以换成自己喜欢的，草莓 蓝莓什么的都可以 只有想不到，没有做不到！哈哈

混合好的果泥慕斯糊如果比较甜，可用柠檬汁来中和一下。

用料  

适合夏日的清新酸奶芒果慕斯！的做法  

1. 饼底：消化饼用擀面杖碾碎 或者用料理机打碎，融化黄油，与消化饼混合，在活底模具中压平压实，放进冷藏备用。

2. 慕斯主体：芒果取果肉打成泥代用。

3. 150g奶油加糖打至5成左右，打蛋器划过有痕迹但还是流动状态。

4. 50g奶油加热，倒入10g鱼胶粉融化放凉待用。【强烈推荐好妈妈鱼胶粉！！比片状好用 不需要浸泡，凝固度也感觉比片状好，口感更紧实，不易化～】

5. 打好的奶油加入酸奶、芒果，翻拌均匀。加入上一步的鱼胶奶油，混合均匀。

6. 拿出之前冻紧实的饼底，倒一半慕斯液，把戚风片平放在慕斯液表面，轻轻压一下，放冰箱冻一下再倒入另一半慕斯液，盖住戚风。【如果不冻 戚风会浮上来。我的戚风回缩了，所以实际比6寸小，倒入上层慕斯之后很好的包裹住整片戚风。正常的可以撕掉一些蛋糕边再放】

7. 放进冰箱，冷藏，期间做淋面。

8. 淋面：50ml芒果汁加热+5g鱼胶粉融化，放凉。

9. 冷藏了一小时左右的慕斯，表面冻硬了就倒上融好的鱼胶芒果汁。继续放冰箱 冷藏一整夜。

10. 装饰：慕斯脱模，奶油加糖或不加都可以，打发，用裱花嘴在慕斯表面挤一圈。装饰芒果粒和薄荷叶【脱模可以用电吹风沿着模具周围吹一下就很好脱了】

11. 完成，装盒！

小贴士

慕斯用量比较随意，不必完全按我写的用量，总量最好不要加了，这个用量的6寸模具已经比较满，比例变变没事。