椰奶苏芙蕾奶酪蛋糕

8寸

用料  

椰奶苏芙蕾奶酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪软化，加入融化的椰子油，用打蛋器打至体积轻盈

2. 蛋黄+糖打发至颜色变浅，体积变大。加入玉米淀粉混匀

3. 椰奶小火加热至微沸，倒入2中搅拌均匀，倒回奶锅中，小火加热，一直搅拌至液体浓稠成面糊状

4. 加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒，盖上一块湿布放置一旁备用

5. 蛋白加糖打至湿性发泡，与奶酪糊翻拌均匀，倒入模具中

6. 170度15分钟，160度15分钟，在烤箱中继续放置1小时，冰箱冷藏6小时以上