用料
牛奶 | 200ml |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 30g |
淡奶油 | 150ml |
家里烤蛋挞(成品挞皮)的做法
挞皮是麦德龙买的,有点厚,不过挺酥的。这次用的是mini款,后面又买了一些正常大小的。
冷冻室拿出来的挞皮放在烤盘上,解冻。同时准备挞液。
淡奶油雀巢的。纯牛奶,家里正好有这个就用这个了。两个鸡蛋取蛋黄。蛋清剩下放冰箱后面烤其他东西刷在上面蛮好的。
充分搅拌过滤。
蛋挞液完成。
倒入蛋挞皮,8-9分满就OK。可以底部加入蔓越莓干,紫薯干,在顶部撒点杏仁片都可以,就是不同口味的~
置于预热好的烤箱中下层。200度 上下火 烤20min。烤箱是西门子,嵌入式的。烤的时间可以根据烤箱酌情调整,看到表皮上色,挞皮变稍微焦黄就可以关火了。
蛋挞在跳舞… 快烤好了
小贴士
这个配方是少糖版。一共烤了一整盒27个mini挞皮+两个布丁。口感不会太甜~ 可以酌情加点糖。