老话说的好“以形补形”,确实核桃的营养素非常丰富,高蛋白质,脂肪较多,人体所需的钙、铁、磷等微量元素矿物质维生素也很高~
在记忆中奶奶家“盒子”里永远都放着几块核桃酥,早点来两块、饭后来两块、饿了来两块,对核桃酥有着特殊的感情,核桃酥,质地细腻,柔软香甜,更有核桃仁的清香,做法也尤为简单,大林带用烤箱做!
用料
低筋面粉 | 250克 |
核桃仁 | 65g |
核桃油/玉米油 | 65克 |
白糖 | 50克 |
泡打粉 | 2.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
老味儿核桃酥的做法
准备食材
核桃提前用沸水炒2分钟,捞出控水备用。
烤箱180度预热,把核桃平铺在烤盘上烤制8分钟,烘干水分。容器中加入鸡蛋、白糖、核桃仁、核桃油、过滤低筋面粉、泡打粉,用刮刀搅拌成面团。
面团常温放置15分钟,取大小均匀的小剂子,团与手掌心,搓成球状。
烤盘上铺上油纸,手掌按压面团中心,呈边缘稍有裂开小饼即可。面饼上可以刷一层蛋液,撒上黑芝麻点缀一下。烤箱180度预热10分钟,放入烤箱烤20分钟,观察核桃酥变色情况。
健康又美味的核桃酥就做好啦!
小贴士
注意核桃放太多面饼不易成型哦!