烘焙原料_自制糖粉

糖粉在制作蛋糕的配方中常常见到其身影，但我在超市却只看到了糖霜、细砂糖、冰晶糖，而网上经营的烘焙店，大多数将糖粉与糖霜混淆不清(输入"糖粉"搜索，显示出来的往往是"糖霜")，蛋糕烘焙的配方上明明写的是加入糖粉，可没说加入"糖霜″。我这个人为此太纠结。于是，在"下厨房"某位友友信息栏写下留言请教:糖粉在哪可购买到？久不见回音，昨天上百度搜索"糖粉与糖霜的区别"，今天又上百度搜索"如何制作糖粉？"终于让我找到了三位友友关于制作糖粉的经验分享，其中一名叫双双的在新浪博客上分享的经验最为实用，值得借鉴！在此谢谢可爱天使双双的分享！

用料  

烘焙原料_自制糖粉的做法  

1. 准备要制作糖粉的材料:白砂糖、玉米淀粉。还有电子秤、网筛以及装糖粉的容器等。按照糖粉比例100:3将细砂糖100g，玉米淀粉3g分别称好，一起倒入平常用来搅肉的料理机，选择15至20秒，(最长不得超过25秒，否则电机会发热，影响电机使用寿命)。然后用粉筛过滤2~3次，再倒入事先准备好的容器中。
   

2. 在老公的指导下，终于学会了使用料理机。从超市买来细砂糖，准备好制作糖粉的一切材料和工具，经过一个多小时的奋战，才磨好了500g糖粉(买了1000g细砂糖)，终于解决了"糖粉"这一难题。若一切顺利，等到我网购的打蛋盆回来，就可以开始学习制作蛋糕和饼干了。(以前网购一个玻璃打蛋盆不满意退回了，这次订了一个304不锈钢的还不知道质量怎样)     希望每天进步一点点！

小贴士

1.一次不能搅拌太多，我每次按100:3的糖粉比例进行搅拌，分多次进行。
2.既不能选择绵白糖(含水量大)，也不能选择冰晶糖(容易损坏刀片)，而细砂糖不仅便宜而且在超市很容易买到。