香兰世家]面包诱惑 培根芝士卷/粟子花环面包

用料  

香兰世家]面包诱惑 培根芝士卷/粟子花环面包的做法  

1. 中种和主面团混合和面到完全扩展阶段后，静置30分钟后分割整形
        1、把面团排气，并分成75克一个面团，共6个，然后松驰15分钟；
        2、整形：松驰后的面团擀成正方形，约15CM，然后抹上栗子泥，在尾端1/3处划五刀，至上而下卷起来，围成一圈；

2. 3、开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；
        4、烘烤：二次发酵完成的面团，表面刷上蛋液，撒上少量杏仁片，上火190，下火170，中层，12-15分钟之间。 3、开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；

3. 1、把面团排气，并分成60克一个面团，共8个，然后松驰15分钟；

4. 2、整形：松驰后的面团擀成长方形，铺上芝士片，再放上培根二片，然后卷起来，切成三段；
     3、开启烤箱发酵功能，30分钟，并在烤箱内放一杯开水，进行二次发酵；

5. 4、烘烤：二次发酵完成的面团，表面刷上蛋液，撒上少量马苏里拉芝士，
       上火190，下火170，中层，12-15分钟之间。

小贴士

一般造型面包的配方里，都会用到一些低粉，不过我比较喜欢吃松软的面包 ，所以一般不用直接法做面包或是在配方里加低粉。如果觉得此配方量大，可用一半的量，也很好操作的。比如这个配方量，可制作一个450克的土司，余下的面团做成花式面包，发酵时间和烤烘时间就很好安排了。