（视频）新手厨师机12分钟手套膜指南—M6厨师机

之前冬天分享了一次手揉手套膜指南～


三月份分享了一次厨师机打面指南～


夏天做面包是很多人的痛，很多同学冬天做的好好的，到夏天就不行了，冬天好揉面，但是不好发酵，夏天好发酵，但很多同学又在出膜这里困住啦～

今天再来一次厨师机出膜打面指南～

细心的同学会发现，夏天打面稍微有一点儿不同～

今天以M6厨师机为例，同类型厨师机可以照搬时间档位～

非同类厨师机原理相通，都是后油后盐即可，都是先慢后快再慢再快这么一个节奏～每次加东西都要慢速搅拌均匀吸收～再快速搅打形成筋膜即可～

夏天也能好好做面包～

如何控制面温，点击链接🔗查看
干货碎碎念｜如何控制面温：


同款M6厨师机长期团购优惠：
🍑：海氏喜存专卖店
🐱：EAT旗舰店
特惠口令：王太家，即可享受福利优惠价～

由于这里上传不了完整视频，都是短视频，点击链接查看完整视频：🔗

用料  

（视频）新手厨师机12分钟手套膜指南—M6厨师机的做法  

1. 面桶安装～夏天要开空调，冰袋也要提前冷冻哦～面温控制是个很重要的事情～
   如何控制面温，点击链接🔗查看
   干货碎碎念｜如何控制面温：
   

2. 安装面钩

3. 除黄油、盐、酵母以外的材料～慢速混合均匀，参考2档2分钟～

4. 暂停，抹上酵母

5. 慢速搅拌均匀吸收，参考2档1分钟

6. 转到快速搅打形成筋膜，参考5档3分钟

7. 暂停，检查状态，面团达到7成筋，成团，不粘缸，有一定韧性，能拉出厚膜，破洞呈锯齿状

8. 加入盐，加入黄油～给面团取下来，翻一面，翻面有助于筋膜更均匀的形成

9. 慢速搅拌均匀至完全吸收，参考2档2分钟

10. 暂停，再次翻面，并用软刮板整理桶内壁的面团～

11. 转快速搅打形成筋膜～参考：6档4分钟

12. 时间到，自动停机，抬起，取一块面团检查～

13. 薄而有韧性，能透出指纹，破洞边缘光滑～

14. 测量面温～完美～