pretzel🥨德国碱水包

用的小苏打
不需要揉面机
此方可做8个

用料  

pretzel🥨德国碱水包的做法  

1. 揉面盆里倒入360ml温水，加1调羹盐，加1调羹糖，搅拌至溶化。加入1包酵母粉，静置5分钟。

2. 待酵母粉活化之后（类似泡沫状），往盆里加入565g高筋面粉（面包粉），加入2调羹植物油，搅拌均匀后，用手揉面至成团。面团取出，往揉面盆里加入1调羹植物油，抹匀揉面盆的侧壁，将面团放回揉面盆，保鲜膜封口，室温静置1小时。

3. 1小时后，面团发至原来的两倍大。取出面团，均匀切割8份，每份搓长条整形成普雷结面包形状。取一口锅，放入60g小苏打，加适量水，煮沸。烤箱预热230度。

4. 将两个鸡蛋打匀。两个烤盘铺好油纸防粘。将面包放入煮开的小苏打水中，每面煮30秒后出锅放在油纸上。

5. 在煮好的面包表面刷蛋液。喜欢的还可以撒上海盐。

6. 放入烤箱。230度，10-15分钟。观察上色。

7. 出炉。放凉即可！外表酥脆，内里松软。