灵感来自前几天去味多美,买了一大堆面包,自己回家一个一个尝,喜欢奶酪和椰蓉味儿!所以就自研了这一款,烤完就搓了一个,感觉还不错就与大家分享了!也是2015年首发吧!╮(╯▽╰)╭
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶油奶酪 | 50克 |
淡奶油 | 80克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 30克 |
糖 | 30克 |
水 | 40克 |
黄油 | 25克 |
内馅:奶油奶酪 | 85克 |
全蛋液 | 10克 |
糖 | 20克 |
椰蓉 | 30克 |
奶酪椰香面包的做法
除黄油以外的做面团材料,先放入面包机中按生面团功能揉10分钟
再将黄油放入继续揉,此次程序为30分钟!揉后好转发面团功能,进行1个半小时!
第一次发酵好的面团
取出手揉排气,松弛10分钟
按70克每个分成6个
包好馅料
收口捏紧
剩下的面团搓成条
编成小辫子
裹在生坯上,然后进入烤箱,40度40分钟,烤箱内放入一碗温水!发酵后刷全蛋液!
烤箱180度烤20分钟即可
拍照!哈哈~
馅料:奶油奶酪加糖打至顺滑加入蛋液继续搅拌均匀,最后放入椰蓉再搅拌均匀!然后放冰箱冷藏!用的时候取出来!
小贴士
面团是分二次揉的,面包机生面团一次,发面团一次!如果没有面包机要揉到扩展!
面团中放30克糖,我个人感觉不太甜,所以不用减量!如果喜欢甜的可以多加5克,或是吃时撒糖粉!
小辫子如果怕麻烦可以省略,直接做成7个小面包Ok!
烤好后放凉,装入保鲜袋保存!