用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
粉丝 | 1把 |
虾皮 | 半把 |
虾仁 | 10只 |
面粉 | 2碗 |
酵母 | 5克 |
糖 | 3克 |
小葱 | 1小把 |
胡萝卜 | 小半根 |
木耳 | 一小把 |
生姜 | 一小块 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
时鲜蔬菜西葫芦馅发面包子的做法
两碗面粉,用温水把酵母,糖化开(有食用碱的可以放3克),搅拌均匀揉成面团
揉至光滑,盖保鲜膜醒发至两倍大小!
发好的面团,撕开都是蜂窝状!
西葫芦,胡萝卜擦丝放点盐撒撒水气,把水挤出来
两个鸡蛋搅拌均匀,在锅里炒熟,用铲子铲碎
木耳泡发洗干净切碎
粉丝泡软切碎
虾皮过水淘两边,虾剥皮切碎
小葱洗干净切碎,生姜切碎
加入花椒粉3克,胡椒粉2克,料酒一小勺,耗油一勺,五香粉少许,盐少许,生抽一小勺,老抽半勺,热锅烧油,泼在小葱上,搅拌均匀拌好的包子馅
把面团分成大小差不多的面剂子,按扁
杆开,最好转圈杆边缘薄中间稍微厚一点!
包好的包子二次醒发20分钟,凉水上锅蒸,锅边冒热气,再蒸25分钟即可出锅!
鲜嫩的西葫芦馅包子就可以开吃喽!