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面包机万能馒头方子

来源：料理馆 2.62W 次
面包机万能馒头方子的做法步骤图

6小个的量
南瓜馒头——可以用等量滤干水的南瓜泥代替液体
酵母先用糖水化开，看看是否失活
可以不用泡打粉，其他不变
广式馒头——用低粉+10%澄粉（玉米淀粉）就变成广式馒头
卷的时候裹上葱花和马苏里拉芝士，绝对爽歪歪！

用料  

普通面粉100%（如果有1/3全麦粉会更吸水） 250克
牛奶60%（如果用水就50%） 150克
白糖6% 15克
盐 2克
酵母1.2% 3克
泡打粉 3克

面包机万能馒头方子的做法  

  1. 面包机和面

  2. 醒发至两倍大，内部有小蜂窝

  3. 面包机再和面，抹油擀开长方形，卷成长条，切6个

  4. 放油纸入温热锅醒发半小时至两倍大，上气后蒸15分钟，焖5分钟

#面包机 #方子 #馒头
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