一发芝麻吐司

此方子是一个吐司的量

用料  

一发芝麻吐司的做法  

1. 将材料1全放入主锅，设置20秒/速度3-6混合。

2. 设置3分钟揉面。

3. 加入软化黄油，盐设置3分钟30钞揉面，最后20秒加入黑芝麻。
   取出整理成光滑面团（约513克重）盖上保鲜膜，松弛10分钟

4. 将面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5. 取1个圆面团，将不光滑的面朝上，擀牛舌状，两侧向内1/4处折叠，向内卷起（可在擀面杖和揉面垫上抹少些黄油防止粘住）

6. 放入烤箱，38度40分钟发酵，烤箱内放碗热水保持湿度。观察发酵状态，发酵到吐司盒8分满，如果没过到可延长发酵时间

7. 烤箱预热180度，吐司放入中下层，上下火烤40分钟，注意观察表面上色满意后盖上锡纸。（如果是有加盖的就可以不用管）

8. 烤完后马上取出，震出热气脱膜，放在晾凉架上冷却后切片密封保存，或放冰箱冷冻保存。

9. 拉丝效果棒棒滴