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秋日限定南瓜吐司

来源:料理馆 1.16W 次
秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃

秋天是吃南瓜的季节 不用加糖 就特别的甜了 柔软还能拉丝 真的很好吃😋
原方子来自老师“王太家”的食谱,下厨房就可以搜到哦

用料  

高筋粉 500g
60克
奶粉 12克
干酵母 6克
牛奶 150克
全蛋液 50g
6克
黄油 30克
南瓜泥 110克
炼乳 50克
南瓜馅料
南瓜泥 120克
奶粉 5克
5克

秋日限定南瓜吐司的做法  

  1. 粉类➕液体材料倒入厨师机搅拌成团
    加入软化的黄油和盐继续搅拌至手套膜

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 拿出来整理成团,进行一发,26~28度 湿度75-85度

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 发酵至面团两倍大小

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 排气平均分割4份,团成团

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 一发温度松弛10-15分钟

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 取最先松弛好的面团,光滑面朝上擀成牛舌状

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 翻一面,底部二分之一处涂上南瓜馅料,边缘处不要涂,不然一会儿沾不上哦

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 折叠起来,按紧底部

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 均匀的切成八条

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 把每一根面条卷两圈

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 从上往下轻轻卷起,接口一定要压在下面哦

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 放入模具中二发,32~34度,发酵至面团最高处与吐司盒齐平,提前20分钟预热烤箱

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 均匀的刷上蛋液,撒上南瓜籽

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 进烤箱155度(风炉)烤18分钟左右,观察上色根据自己家烤箱的脾气以及吐司的上色程度调整时间

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 出炉,震模具,及时倒出,晾凉

    秋日限定南瓜吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第16张

小贴士

我用的250g的吐司模具,可以做4个
烤箱我用的风炉,普通家用烤箱的小伙伴可以参考170度烤25分钟左右,观察上色,及时盖锡纸哦
南瓜馅料提前搅拌好,可以加适量奶油奶酪丰富口感

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