一直听说松下105是神机,重点看里面的组织~过了一夜都柔软啊,我简直是在给这面包机代言了,真心不错,以后不会因为太忙而去买外面的垃圾早餐了。当然方子也灰常灰常重要哈!现在发现高粉用四分之一的低粉替换,做出来的面包会更柔软,所以下面有改动哈!编辑于2017.1.25有天和女儿同学妈妈说起,她说她有时候直接不用汤种,把材料放进去就OK,给了我新思路,昨晚我试了,果然也很不错,主要是方便了,我随后会上图。汤种部分用10克高粉,50克牛奶替代。若是普通单刀头面包机用此方子除以0.7即可。编辑于2017.1.29
用料
汤种 | 75克(或替换成10克高粉,50克牛奶) |
淡奶油 | 60克 |
蛋液 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖 | 60克(可减量) |
奶粉 | 20克 |
高粉 | 150克 |
发酵黄油 | 20克 |
酵母 | 冬3克,其它季节2克 |
低粉 | 50克 |
浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的做法
根据上面的配方
除酵母,其它全都放桶里,无需黄油最后放
其他注意点看最后小贴士
小贴士
PS:1、汤种做法:20克普通面粉,就是中粉,加100克水放锅内搅匀,加热,用筷子搅拌,至有明显划痕关火,以前都冷藏使用,现在发现不用冷藏马上就可使用,但必须不热。2、用2软面包程序,除了酵母放酵母盒,其它全都放桶里,一键式完成,不需要多搅拌。3、选择烧色淡,提前十分钟取出。
注意:是否需要提前十分钟还要看你的面包机功率,做过就知道了,可能以后使用久了还会有变化。