紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】

紫薯：其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生。
核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

用料  

紫麻薯软欧包【凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 高筋面粉，全麦粉，紫薯泥，牛奶，糖，酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段

2. 加入黄油和盐揉至完全阶段，面团细腻光滑，放入蒸烤箱进行第一次醒发，
   发酵功能40度醒发50分钟

3. 牛奶，糯米粉 ，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀

4. 过筛，放入蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸15分钟

5. 蒸熟后，等到温热时加入10g黄油揉至完全被吸收，紫薯泥加入炼乳牛奶搅拌均匀备用

6. 面团发酵至原来的2倍大时，用手指截个洞检验，无回缩无塌陷证明以发酵完成

7. 取出面团排气；分成5等份，搓圆

8. 核桃仁、蔓越莓备用

9. 麻薯分成5份擀长形，（在麻薯上面盖上一个一次性有套擀，才不会沾擀面混）

10. 把小面团擀成长方形，依次铺上麻薯、紫薯泥、核桃和蔓越莓干

11. 从上而下卷起，收口底部朝下

12. 依次弄完所有的面团，均匀摆放在烤盘上

13. 放入蒸烤箱发酵40度发酵35分钟

14. 发酵完成后，在面包的表面撒一层粉装饰，再用刀片划自己喜欢的花纹

15. 放入蒸烤箱选择蒸烤功能170度烤15分钟

16. 出炉即可食用

小贴士

蒸烤功能也就是蒸汽烤，做欧包就是用蒸汽烤，这样做出来的欧包才会成功。用蒸汽烤做出来的欧包，光泽还有面包弹性，都是很好的。