用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
盐 | 3克 |
糖粉 | 40克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
鸡肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
【面包机版】肉松面包的做法
依次放入鸡蛋、牛奶、盐、糖粉(盐和糖粉要对角线放置)、高筋面粉,顶上挖个坑再放上酵母埋起来。面包机和面模式,搅拌20分钟,加入软化的黄油继续搅拌30分钟,就可以出手套膜了。
拿出来揉成光滑的面团,放入面包机按发酵模式1小时,至2倍大戳小孔不回缩不塌陷,再次按和面模式10分钟排气,拿出来分成6等份,每个面团滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团用擀面杖擀成长方形,离得远的那面压得薄一点,从厚的那面开始卷,卷成橄榄形,2次醒发成两倍大,表面刷上鸡蛋液,烤箱180度15分钟。
面包放凉后中间切开,挤上沙拉酱合上,表面也挤上沙拉酱抹平,铺上满满的鸡肉松即可。