挤挤小面包 龟兔赛跑卡通主题面包

自带故事的挤挤小面包，双重口味哦！宝贝们超爱吃🌻🌻

我家小宝贝鸡蛋过敏，所以这款做的是不含鸡蛋的

模具：18x18cm的方形模具（方形烤盘或方形慕斯模具都可以）

夏季做面包水、和面桶和搅拌棒都提前放冰箱冷藏

汉堡胚

白雪公主主题挤挤小面包

卡通造型热狗面包

用料  

挤挤小面包 龟兔赛跑卡通主题面包的做法  

1. 一、面团部分
   
   准备好材料，黄油提前软化

2. 把高筋面粉、盐、细砂糖、酵母分别放盆中，混合搅拌一下，倒入冷水，用刮刀翻拌成絮

3. 厨师机3档揉成团后，转4档将面团揉至扩展阶段
   
   和面时，把不锈钢桶绑上冰袋，来控制面的温度

4. 停下后，揪下一块面团看一下面团状态，能拉出比较薄的膜，断口处程锯齿状，然后放入黄油，4档揉成团

5. 5档揉个几分钟左右，差不多就到完全扩展阶段
   
     做小面包，面团其实到达扩展阶段就可以，完全扩展阶段就是揉出“手套膜”，常用于制作土司

6. 盆的表面刷层薄薄的玉米油防粘，面团整圆放入盆中，盖保鲜膜，室温25～28℃进行发酵，发酵至1.5～2倍大，时间约1个小时

7. 二、酥皮部分
   
   趁面团发酵的时候准备好材料

8. 1、把软化好的黄油放入盆中，用刮刀搅拌至光滑状态
   
   2、把低筋面粉、糖粉（细砂糖）、抹茶粉混合在一起，过筛
   
   用的糖粉就一起过筛，如果用的细砂糖，直接混合好粉类后，倒入即可
   
   

9. 过筛是为了让粉类混合的更均匀，用刮刀翻拌成絮状

10. 用手混合成团

11. 分成8等份揉圆

12. 用保鲜袋（保鲜膜）上下隔来包起来，按压，用刮刀慢慢按压成约7cm的圆形，用保鲜膜隔开，盖好密封备用

13. 三、整形
    
    发酵好的面团取出按压排气
    
    *取15g面团分成8等份，用来做乌龟的头
    
    *取20g面团分成8等份，用来做兔子耳朵
    
    *剩余面团分成16等份，揉圆
    
    

14. 取出其中8份面团，如图包裹上之前做好的酥皮，用刮刀切出纹路，乌龟壳就做好了
    
    依照上图放入模具，摆好乌龟和兔子的身体部分，再摆上乌龟的头部和兔子的耳朵
    
    全做好后，醒发至挤满模具

15. 烤箱提前180℃预热
    
    预热完成放入烤箱，150℃烤20分钟，烘烤时随时观察，根据个人烤箱进行调整

16. 取出放凉，画出表情和腮红，完成

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