香喷喷的简易可颂牛角包🥐,不用开酥!省时又省力✌️
如果觉得传统的可颂千层面包制作太麻烦又容易失败,
可以试试今天这个简单涂抹黄油的方式来制作~
做好的面包组织层层叠叠,口感酥脆、奶香浓郁,一样好吃得停不了口呢😍
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 150克 |
中筋面粉 | 150克 |
酵母粉 | 4克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 145克 |
黄油 | 20克 |
涂抹馅料: | |
黄油 | 80克 |
表面装饰: | |
蛋液 | 1大匙 |
最简单的可颂牛角面包|不用开酥!省时省力!!的做法
所有面团材料(黄油除外)放入盆中~
这个牛角面包的面团比一般的面包面团要硬一些,这样有利于整型搅拌成絮状
放在案板上揉搓
用手揉匀后,加入软化的黄油继续揉搓
揉搓成光滑的面团~
面团分成均匀的9份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
每个小面团都擀成直径约为20cm左右的圆面片
涂抹上软化的黄油,大约为10克左右
然后盖上另一片面片
继续涂抹上软化的黄油
重复上述步骤,直到盖上第9个面片,就不要再涂抹黄油了
用保鲜膜包覆起来,放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏变硬的面团,案板和面团上撒面粉
把面团擀开成直径大概40cm的圆形面片~
擀的时候一面擀一会儿,然后再翻面擀一会儿,这样擀出来的面片比较均匀擀好的面片分切成12等份
三角形小面片宽的那一头切一个小口,靠近尖头的位置也划开一段,不要完全切到底(如图),将缺口分开往前卷
卷成牛角状
依次做好所有的,排入烤盘进行发酵~
这个面包只需要一次发酵,建议发酵的温度不要超过28°C发酵完成的面团,刷上一层蛋液
送入预热到200°C的烤箱 烘烤10分钟,然后 180°C 烘烤 6-8分钟左右(时间和温度需要根据每家的烤箱火力酌情调整)
香喷喷的简易可颂牛角包出炉🥐
口感酥脆、奶香浓郁,
一样好吃得停不了口呢🥰用这样一份诱人的可颂牛角包🥐来唤醒美好的周末早餐时光吧~
来一个🥐😍☕