今天教大家一个简单又好吃,饼店里招牌乳香片,用原味吐司、法棍都可以制作,操作简单,奶香浓郁!下面就来开始咯!
用料
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 65g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 100g |
香草精 | 4g |
好吃停不下来的吐司乳香片的做法
首先准备好原味吐司片
将吐司片切成条状
将砂糖和淡奶油倒入厚底锅中
煮至融化
大约再60度左右即可
然后把黄油放入融化
融化至完全成液体降温待用
将鸡蛋打散
打至完全散成蛋液
淡奶油黄油降温至30度就可以使用了
将蛋液倒入淡奶油黄油中搅拌均匀即可
然后过滤即可
喜欢香草的可以加点香草精
最后把吐司片侵入液体中
镊子取出沥干
也可以带一次性手套沥干摆入烤盘摆放均匀
放入烤箱热风模式140度15分钟
家用烤箱没有热风模式底火150上火150烘烤13分钟看情况!时间到取出翻面
可用食品夹或者等冷却了再翻面也可以,不过要用不粘的烤盘,翻面后继续烘烤15分钟左右
家用烤箱也是哦烤好后最终双面都是金黄色即可!放在晾网上肯普法即可!
小贴士
1.烘烤时温度仅供参考,可用平时家用烤箱烘烤都可以,最终的目的时烤干,烤出来外酥里嫩,如果想特别干就用烤箱余温焖即可。
2.做的少可以量减半,如果做多了液体放冷藏可放5天,用时隔水加热搅拌均匀即可使用(45度水温)