6、披萨

（水果披萨、夏威夷披萨、海鲜披萨）

用料  

6、披萨的做法  

1. 高筋粉和低筋粉以（1：1）的比例加入酵母，少许盐：糖（1：2）。

2. 水果馅料：火龙果、橙子、菠萝、黄瓜、圣女果、桃子、苹果。              
   夏威夷馅料：青椒、红椒、黄椒、洋葱、火腿、玉米粒，加入少许盐，翻炒蒜片儿、虾、墨鱼仔，加少许盐翻炒，（蒜片儿先进行煸炒)。

3. 美式披萨酱：去皮番茄（罐装披萨酱）加橄榄油，罗勒叶（紫苏）洋葱碎、盐，在搅拌机中搅拌均匀。
   意式披萨酱：小火炸蒜片炸好出锅剁碎，将番茄酱和洋葱碎、蒜末一起放入平底锅中，橄榄油滑锅，去皮番茄、洋葱碎、蒜末各占一半。先将洋葱、蒜末煸炒，与去皮番茄一起翻炒，罗勒切碎放入锅中，加少许盐水，（水量要适中，酱汁不能太稀，也不能过于浓稠）。

4. 适量的温牛奶、黄油（黄油用马斗装用热水化开）橄榄油、披萨草叶和(huo)匀，柔到质地筋道(拍起来声音像梨瓜)发酵30分钟(发酵至原来的1.5倍大)发酵好的面粉取200克(成品9寸大)撒上和匀的面粉揉成小团儿进行第二次发酵（15分钟发酵至原来的1.5倍大小)，将发酵好的面团儿擀成薄饼，放入烤盘，将边儿捏成花边状，抹上披萨酱，放上夏威夷或水果馅料，撒上芝士(马苏里拉芝士擦成丝撒在披萨上)放入预热240℃~260℃的烤箱内，烤5~7分钟完成。