匹萨的好处在于快速地消耗边角料,加星号用料为备选选项,随意把握,鼓励创新=P
分量:九寸
烘焙时间:二十分钟,中层上下火,150~180℃
用料
马苏里拉芝士 | |
高筋面粉 | 180g |
盐 | |
糖 | |
酵母 | 7g |
番茄 | 两个 |
干匹萨草(牛至草)* | |
蒜 | |
橄榄油/牛油/花生油* | 10g |
新鲜罗勒* | |
香肠* | |
玉米* | |
青椒* | |
温水 | 100g |
边角料什锦匹萨的做法
将高筋面粉、一茶匙盐、一茶匙糖混合混匀
将油、酵母加入100g的温水倒入面粉中,揉成面团,放到炉边等到发酵至两倍大
大部分番茄切粒,剩下的切成几个圈
现在做比萨酱,热锅加橄榄油,加入蒜头,爆香后加入番茄粒,干牛至碎,盐,番茄炒到烂且收汁
面团擀成圆形面饼,放在烤盘里,边缘用手指压实,中间用牙签或叉子叉出洞洞
加入番茄匹萨酱打底,一层马苏里拉芝士,香肠片、玉米、青椒等配料,一层马苏里拉芝士,圆圈型番茄,最后再加一层马苏里拉
烤箱预热150~180℃,中层上下火,烘焙20~30分钟