零失败意式香肠披萨Sausage Pizza

制作时间：约2小时
难易程度：容易
此配方用量可制作2个12寸披萨/3个8寸披萨。

🍕一直想写一篇披萨的教程，因为隔三差五就会做披萨，做的次数最多、全家最爱的就是这款意式香肠披萨。
其实传统的意式香肠披萨是用salami做的，而我更爱吃烟熏口感的香肠，所以都是吃这款香肠啦！
意式的披萨一定要薄底，我个人更喜欢脆脆的薄底披萨，底太厚有点像烤馕...
这篇教程写的超级详细，我尽力了，只要按照我的步骤做，肯定零失败，期待你们交作业啦！

用料  

零失败意式香肠披萨Sausage Pizza的做法  

1. 准备好材料，如果实在没有高筋面粉的话普通面粉也可以。

2. tips：温开水最好控制在35-38度左右。如果没有温度计就感觉一下，跟洗澡水温差不多就可以了，如果感觉有点烫手那就是太烫了，不要超过40度。（酵母在高温状态下会失去活性，导致发酵失败）

3. 把酵母倒入温开水中搅拌几下，然后静置在一边。

4. 分别把细砂糖和盐分开倒入面粉中（注意：盐和糖的距离远一点，不要碰到，否则影响发酵）。

5. 如图，隔海相望的赶脚。

6. 把酵母水倒入面团，这下真的隔海相望啦。

7. 稍稍搅拌均匀，搅拌至没有干粉的状态即可。

8. 随后用手揉成面团（不需要揉到很光滑，如图即可，我大概揉了两分钟）。

9. 倒入20ml橄榄油。

10. 继续用手揉至面团把油充分吸收。

11. 加了油之后更柔软有韧劲（依然不用很光滑，柔软不粘手就可以，我揉了三分钟）。

12. 用保鲜膜密封住，放入烤箱（发酵功能）发酵1个小时。

13. tips：盖保鲜膜是为了防止面团在发酵过程中水分蒸发而太干。如果烤箱没有发酵功能，也可以放在温暖处（37-40度）发酵至两倍大。

14. 发酵完成，居然忘了拍照，这里隐约能看到发酵好的状态，大约两倍大即可。（这里说明一下，发酵一般都需要1小时，不要提前取出，很多时候40分钟以后会迅速膨胀）

15. 在桌上撒些面粉，把面团从盆中取出，稍微揉几下排气（可以看出发酵好的面团十分柔软，延展性是非常好的）。

16. 取一半的面团，用擀面杖擀薄。（我做的是12寸的披萨，所以需要用一半面团，如果做8寸的披萨，只需要去1/3的面团就够了）剩余面团可以放在冰箱，下次吃。

17. 在披萨烤盘底部刷一层橄榄油。

18. 把饼皮放入烤盘，用手调整大小，铺满整个烤盘。（力气小一些，太大力容易扯破饼皮）。

19. 用叉子插孔，插完放在一旁静置15分钟。（这一步的目的是为了烘烤过程中排气，防止披萨饼底鼓起来）

20. 这个期间可以准备食材，把蘑菇切片。

21. 彩椒切丝（青椒也可）。

22. 洋葱切片。（此时烤箱上下火220度开始预热）

23. 在饼皮的外圈刷上一层蜂蜜水。（这一步是为了上色更好看，不刷也可以）

24. 刷上番茄酱（有意式披萨酱更好）。

25. 摆上蔬菜，随意点更好看。

26. 撒上马苏里拉芝士碎，多一些更好吃。

27. 还没放肉已经很漂亮啦！

28. 两根香肠切片，肉一定要多多多。

29. 码上香肠片。

30. 再撒上一层马苏里拉芝士碎，越多拉丝效果越好。

31. 放入预热好的烤箱，上下火220度烤15分钟。

32. 香喷喷的意式香肠披萨出炉啦！撒上一些胡椒粉，开吃吧！（放入披萨托盘，颜值升级）

小贴士

1.想要拉丝效果的话一定要趁热赶紧吃，冷了以后就没有拉丝效果了哦～
2.剩余的面团可以先烤好放在冷冻柜里，等下次吃的时候直接拿出来铺上食材快手烤制，一样好吃，还省了制作饼皮的时间。