巧克力核桃塔

自己做的焦糖核桃，焦香且甜蜜和甜点特别搭，巧克力用的是54.5%的巧克力，喜欢更苦一点的话可以选用黑巧。塔皮多出来的边角用小模具印出，还能是一个可爱的小装饰，一点不浪费。

用料  

巧克力核桃塔的做法  

1. 塔皮的制作低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合均匀，加入黄油

2. 用手将黄油与粉类混合均匀成酥粒状

3. 加入全蛋液混合均匀，将面团放至案板，用大鱼际推压至混合成细腻的面团

4. 用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时

5. 面团取出，擀压成3mm左右的厚度，用模具压出形状

6. 放入模具压出花型，底部用叉子戳几个洞洞

7. 铺上豆子或重石，放入预热好的烤箱中层160度13分钟定型

8. 巧克力糊：牛奶+淡奶油加热至微沸，倒入巧克力搅拌至巧克力融化，加入15克全蛋液搅拌均匀

9. 烤好的塔皮去掉豆子，将巧克力糊倒入九分满

10. 烤箱放入预热好的烤箱中层165度13分钟

11. 最后装饰上焦糖核桃和食用金箔即可

小贴士

1.豆子或重石提前洗干净晾干水份
2.自己做焦糖核桃超好吃的，找个靠谱的方子做一罐还能当零食吃
3.金箔随意，放不放都可以