记得在栗原晴美的食谱中有一道是法式苹果塔的甜品,做法有点复杂,好像是试验了40多次才成功,用的是日本的红玉苹果(很贵的哟)。当然任何完美的食物都是非常复杂的,如果只是平时吃吃,只要家人喜欢,用一种简单的作法,也不一定要那么苛刻,一样做出人间美味儿(因为那是爱的味道)。这次用了烟台的黄金富士,这种苹果水多不硬,本身就很甜,是那种砂砂的甜,不是脆的那种,特别容易煮软,很适合做这种苹果派,非常棒的味道,一定要试试。
用料
黄金富士苹果 | 2个(530克) |
砂糖 | 50克 |
黄油 | 20克 |
柠檬 | 半个 |
柠檬皮 | 1点点 |
清水 | 半小碗 |
手抓饼(原味) | 1个 |
法式苹果塔~~一款很有特色的苹果派,外表酥脆里面香甜软糯,超简单的做法
1、准备黄油、砂糖、苹果去皮切大块
2、柠檬用刮皮刀刮一点皮,切细丝再切小丁丁,不要有白色的瓤会苦
3、不粘锅加热化开黄油,
4、放入苹果块翻炒一会,
5、再加半小碗清水、砂糖、柠檬汁、柠檬皮碎,翻炒至苹果颜色变黄,
6、最后有点透明的感觉,汤汁变浓稠,
7、倒入8寸披萨盘或深的戚风蛋糕盘里。
8、手抓饼提前拿出来自然化软,用叉子扎小眼
9、盖在上面,四周包一下就可以了。
10、烤箱上下火200度预热3分钟,放入烤盘
11、烤10分钟,上面在泡油发黄
12、上火150度,下火170度,再烤10分钟就可以拿出来,黄脆的饼皮
13、用一个盘子盖在上面,倒扣下来就是漂亮的苹果塔。
14、金灿灿的诱人,外面酥酥脆脆,里面软软糯糯,香甜无敌美炒
15、哇呜咬一口~~(大晚上吃这个有点罪恶哈)
小贴士
1、这里用了2个大苹果,感觉8寸的盘子还没完全满,用一个手抓饼包起来正好,如果是自己做的饼皮,可以做得大一点,再加一个苹果。
2、糖量感觉已经很甜了,如果想要更黄的酱色可以再加50克糖。
3、如果底部怕沾,放苹果块前,可以在烤盘上先涂一点黄油或玉米油。
4、烤箱温度可以根据自家烤箱情况自行调整。