水煎素包

北方人喜食面食，馒头面条是每日家中必备。母亲怕我自己以后吃饭不会做，就让我跟着她一起做饭，她很勤快，家里厨房总是很干净，我至今也保留了这个边做边收拾的习惯。炎热的夏天午后，我将面粉在温水的浸润里慢慢揉成光滑的面团，母亲已经切好浇头的菜，很快，就闻到饭菜的香味和父亲回家开门的声音。
来到南方读书，已经十年了，南方人喜欢米饭，面食在他们看来和面包糕点一样作为餐后点心零食，很喜欢却不会做。好朋友南方人，周末聚餐，便做了素包子给大家做点心吃。

用料  

水煎素包的做法  

1. 自发粉半袋倒入盆里，加温水，揉成面团

2. 放入盆中，用毛巾盖住，放在温暖的地方，醒面一小时

3. 准备包子馅：
   木耳冷水泡发，半小时足够，切成小片
   土豆、胡萝卜切成丁，小葱切丁
   所有食材放入盆里，小葱放与最上，加盐，热锅烧油，浇在上面，筷子搅拌至盐均匀

4. 面醒发至原体积两倍大，再揉一遍，发现气孔增多。
   将面团分成两份，一份放在盆里，用毛巾继续盖着，另一份搓成长条，揪出一个个半个拳头大的团子。
   小团子揉光滑，手拍扁，用擀面杖擀薄，放入馅料，右手捏出褶子左手转包子，最后将所有褶子汇于顶部。
   注意：面团不要放在有水的案板上

5. 可以上锅蒸熟，也可以做成水煎包。
   锅里烧油，放入包子，加入水，没过包子顶，盖锅，待水干包子便熟，可以再翻面烤一烤，皮脆脆的。