白萝卜好处多,除疾润肺,利尿通便。下边就来介绍一款以白萝卜为主材料的馅料,鲜香逼人,停不了嘴。
用料
白萝卜 | 1个 |
3:7猪肉馅 | 300g |
淡盐虾皮 | 2把 |
小葱 | 5根 |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
盐 | |
发面 | 一块 |
吃不够的白萝卜肉馅包子的做法
白萝卜去皮擦丝放4g盐腌1小时,淡盐虾皮清水洗净备用,小葱切小段备用。
1小时后白萝卜出水,把水攥干净,不要太干,只要一抓成坨不滴水即可。
热锅放食用油,把白萝卜炒软放入料酒一汤勺、生抽一汤勺、蚝油一汤勺,炒均匀关火。关火后马上放入备用的虾皮和小葱段,搅拌均匀,放凉备用。放凉期间,可以搅拌猪肉馅,猪肉馅加入4g盐和一汤勺生抽,再放少量清水一个方向快速搅拌,让清水吃进肉馅里。
肉馅搅好后把放凉的白萝卜组合放入肉馅一起搅拌。
提前发好的面,这里不详介绍,发面教程自行搜索学习。
包馅。
包子包好前,提前把蒸锅放水预热2分钟关火。把包子放入蒸屉上二次醒发15分钟,再大火蒸25分钟关火,不要马上开盖!!!10分钟后锅盖开个小缝隙,让热气慢慢散出来,过2分钟再完全打开。
蚝油、料酒、生抽,我家用的这三个,仅供参考。