🔥一次学会两种包子馅

这个腌肉馅的方子基本适用于所有的包子肉馅，加入不同的蔬菜就能变成多种好吃的包子馅。

今天介绍的是用这款基础猪肉馅制作的【豆角猪肉包子】和【芽菜猪肉包子】

用料  

🔥一次学会两种包子馅的做法  

1. 半根葱切碎，倒入半碗水泡20分钟。

2. 猪肉全部绞碎

3. 肉馅里加入葱姜水和腌肉料A
   

4. 搅拌上劲，使肉馅将辅料里的水都吸进去（大概搅拌五到十分钟，肉馅的状态会从柔软变得吃劲），放入冰箱冷藏备用。可以作为【基础调味肉馅】

5. 【豆角猪肉馅】摘好的豆角去掉两头的筋，烧水焯30秒，变色捞出备用。

6. 豆角切碎，加入腌好的肉馅里，加入10克香油和3克盐，拌匀即可。

7. 【芽菜猪肉馅】芽菜切碎，用水洗两次后泡在水里一小时以上。

8. 芽菜挤干水分，有油炒香盛出。

9. 晾冷的芽菜加入腌好的肉馅，加入半根葱的葱末，加入10克油拌匀即可。

10. 包子包好之后要盖上湿布醒发20分钟以上。

11. 出锅

12. 芽菜猪肉馅咸鲜适口

13. 豆角猪肉馅清淡不腻

小贴士

1.包子面团的醒发也可以参考我之前做馒头的方子，不放玉米面，多加点面粉就可以。