包子：黄瓜猪肉馅

非原创。

用料  

包子：黄瓜猪肉馅的做法  

1. 黄瓜切丝，用一点盐腌一会，杀出水来。

2. 姜末跟猪肉一起剁馅，讨厌吃到姜的可以用料理机跟猪肉一起打碎。

3. 用手捏干黄瓜丝，用黄瓜水拌猪肉馅。让猪肉馅把水吃进去，稍微加一点点盐，再加生抽鸡精调味（因为黄瓜水有盐分了所以盐不能放多），少量的加一点醋还有料酒去腥同时丰富一下口感。

4. 调完之后再把之前捏干的黄瓜丝拌进去。

小贴士

如果准备的黄瓜比较多，可以把水倒出去一点。如果水太多了，在包好包子二次发酵的时间馅料可能会出水浸湿包子底部，在蒸的时候底容易烂且发的不够。
包子皮一定要厚一点。尤其是中间，不然底部很容易在蒸的过程中发的不够，口感不好；边缘也不能太薄，否则褶子部分皮会扯的很薄，二次发酵的时候吸收馅料水分很容易破开。