豆腐粉条地皮咸肉包子

最近包包子的热情高涨！

用料  

豆腐粉条地皮咸肉包子的做法  

1. 温锅小火下肥咸肉粒，出油成透明状时，倒入适量菜籽油，油温下葱花姜末到有香味儿。（咸肉是之前用剩下的边角料）

2. 倒入胡萝卜粒豆腐粒炒熟，放如水发好清洗干净的粉条、地皮翻炒均匀，放生抽、五香粉（或十三香）、白胡椒粉、鸡粉、盐调味儿。（调料我没有称量，要根据自家的口味调整。）

3. 味道调好后关火，倒香油拌匀，放凉备用。

4. 手温水放入鲜酵母溶化，倒入面粉、糖，揉成比较软的光滑面团。

5. 一发至两倍大，揉面排气，室温盖保鲜膜，松弛5分钟。

6. 搓成长条，平均切成30g剂子。剂子可以继续揉圆，进一步排气，按扁，擀成直径8-10cm，中间厚边缘薄的包子皮。

7. 包好的包子放在垫纸上上锅，再醒发20分钟左右，看状态包子略有长大，包子皮饱满轻盈，轻按回弹有一点点指纹，二发完成即可。

8. 冷水开火，水开后8-10分钟关火，继续焖3-5分钟起锅即可。