本来想做窝窝头的 结果发面不成功,按照百度所说的,可以加白酒醒面,结果还是失败,没办法,这一坨面总不能浪费了吧,于是自创的玉米煎饼就来啦!(后来终于知道为什么发面不成功了!因为自发粉过期了😭)
用料
自发粉(超市均有) | 250克 |
玉米粉 | 100克 |
白糖 | 少量 |
纯牛奶 | 125克 |
死面煎饼的做法
自发粉玉米粉白糖一起倒入盆子,然后用温热的牛奶和,一直揉面至盆地没有多余的面粉,摸起来也比较光滑为止(可以边看电视边弄),然后分成几个小坨,用擀面杖将其擀成薄片(擀的时候要在下面铺垫一层面粉,以免黏住菜板)
开始煎了!锅里烧热,倒入少许猪油,猪油煎的更香,没有猪油用植物油也可以。油热后,关小火,将一张饼放入,就会看到慢慢就有一些小气泡,然后翻面再煎。等到有少许泡泡的时候就可以出锅了!当然煎糊了也挺好吃的。整个煎饼的口感和锅边馍比较像,浓浓的玉米味。
小贴士
一定要小火煎,不然会一下子就糊了