梅花酥|酥饼礼盒中最美的那一个！

今天跟你们分享一款新的酥类点心，小法把传统的梅花酥做了一点点小创意，让花瓣变成了粉嫩的颜色，颜值高了很多哈！
搭配了经典的低糖少油红豆沙馅料，花瓣层次分明，中心的花蕊呈现鹅黄色，如果作为中秋酥类点心礼盒，也肯定是最亮眼的一枚~

用料  

梅花酥|酥饼礼盒中最美的那一个！的做法  

1. 水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团，贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。

2. 油酥全部材料混合好成油酥面团也是冰箱冷藏，这次油酥做的是粉色，加了一点红丝绒原液调色。

3. 分割水油皮18g每个，油酥11g每个，豆沙馅料20g每个，团圆备用。

4. 水油皮包裹油酥，盖保鲜膜醒15分钟。

5. 按扁擀成牛舌状从上往下卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。再次擀卷，按扁尽量擀长，从上往下卷起来，按扁。

6. 包一个馅料包起来收紧，翻面，用小刀切八刀不要切断，顺一个方向翻过来就是花瓣啦，再用手按压花瓣整形，摆入烤盘。

7. 中间刷两遍蛋黄液。

8. 撒入适量白芝麻。

9. 烤箱170度预热烘烤20分钟即可。

10. 上色棒棒哒，开心！
    依然保持了粉嫩的颜色~

小贴士

做酥类点心必须要室温低，手温低，我这次真是边包边化，32度的天气伤不起啊😭记得操作每一步用保鲜膜盖住防止干燥。