薄脆酥香的葱油饼！（从未和过面的我一次成功，不用电饼铛版超详细步骤）

一直馋葱油饼。

外酥里软的好多层的葱油饼，

吃起来满口香。

卷上香肠或者配上一碗白粥，

津津有味，怎么都吃不腻。

用料  

薄脆酥香的葱油饼！（从未和过面的我一次成功，不用电饼铛版超详细步骤）的做法  

1. 首先，盆里放入适量面粉（这个真的没办法精确到克数，如果二人份你就用你家吃饭的碗舀一碗就好啦…），慢慢倒入大概80度左右的热水，开水也可，烫面，烫的要均匀。用筷子朝一个方向把面粉搅成棉絮状。然后揉成面团。
   
   揉面的时候，在两个手涂点食用油，就不容易粘手啦。水不要加太多也不要加太少，让面团稍软些即可。然后盆上盖上保鲜膜（或者别的盖子之类的也可）静置半小时左右。这个过程叫做醒面。

2. 这个时候来制作油酥。取一只碗，碗中加入几小勺面粉，一勺半盐，一勺十三香，然后起锅烧油，油热以后倒入碗中，听到刺啦啦的声音。搅匀。

3. 一把小葱切好葱花备用。

4. 面团静置半小时以后取出，这个时候比较光滑，揉成长条形，然后切成图中的几段。

5. 取出其中的一段！剩下的继续放盆里用保鲜膜盖住避免水分流失。把取出的这段用擀面杖擀薄。薄到只要不易破就可以啦。

6. 均匀涂上油酥，均匀洒上葱花和熟芝麻。

7. 然后开始卷！先卷成左上图的长条形，再卷成右上图的粑粑形，把尾巴塞进下面。
   
   然后用手压扁，再用擀面杖压薄一些，表面可以再洒一点芝麻。就可以起锅热油煎啦。
   
   保持中小火即可，火大容易糊，火太小煎出来的饼会比较硬。一面煎成金黄色就可以翻面煎另一面。

8. 两面都煎好就可以出锅啦。薄薄的葱油饼，香酥脆，撕开里面好几层，配什么都好吃呀(｢･ω･)｢嘿

9. 做好的面饼（在下锅煎之前的样子）可以放进冰箱，盖上保鲜膜保存，早晨取出直接起锅煎，五分钟早餐就做好啦～

小贴士

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