自从我家小朋友放假在家,我就开始了一天做三顿饭的日子。还好她爱吃的这种早餐饼并不难做,十分钟就能完成,而且连吃几天都不腻。接下来一起看看做法吧。
用料
包菜 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 1大勺 |
植物油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
卷心菜鸡蛋饼的做法
将整颗卷心菜冲洗一下,从顶部切下一半,切成手指宽的粗条。注意不要用卷心菜含根部的部分,不然不容易熟。
将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多,会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥,有椒香味儿,很开胃。
拌匀后是如图这种蓬松的状态,蛋液和面粉都挂在卷心菜上。
将平底锅中加少许植物油,小火烧热,将拌好的菜糊倒入锅中,摊匀后继续用小火,静置煎到底部凝固。
将整个饼翻面,用锅铲稍微压一下表面,让饼底加热更充分。
两面都煎成金黄色之后,盛到菜板上,切块即可。
细节图