香芒果炒饭

用料  

香芒果炒饭的做法  

1. 瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好

2. 姜剁成姜米备用

3. 饭最好是隔夜饭，从冰箱取出拍散

4. 芒果在1/3处切一刀开边，然后在果肉上斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断。用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，其它手指托住果皮一侧，用中指用力一顶，果肉就可以翻起

5. 热锅下油爆香姜米，入肉丝炒至断生盛出

6. 然后下饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗

小贴士

1.饭如果是新煮的，可连煲放水中散热然后盛出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一会。取出拍散再炒
2.此饭不要太咸太油，所以腌肉时的味料基本够的，炒制过程可不加。
3.肉丝和姜不能多它们今天只是配角，姜一定要剁成米爆炒后要食不出有姜的味道。