以前不吃鸡的我,怀孕后变了口味,连鸡腿都能吃上了……嘴馋,自己动手~
用料
烤箱版鸡腿 | |
鸡腿 | 1只 |
奥尔良腌料 | 50克 |
蜂蜜 | 一勺 |
铸铁锅版鸡腿 | |
鸡腿 | 1只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
干香菇 | 两朵 |
铸铁锅照烧鸡腿🍗烤箱鸡腿的做法
鸡腿用厨房剪刀剪开,本来想剔骨,水平不足,力气不够,就直接带骨头了。淘宝买的奥尔良腌料两大勺,加适量水,没过鸡腿,放入冰箱冷藏一晚。
第二天,烤箱180度预热,烤盘上放锡纸,鸡皮朝下放,烤箱中层180度烤25分钟。期间,准备好一勺蜂蜜和一勺腌料汁混合,25分钟到后,取出鸡腿,两面再次刷上汁。把鸡皮一面朝上放置。放入烤箱,继续烤20分钟。观察上色情况,可适当调整温度和时间。
成品如图。
鸡腿剪开,或者剔骨。加油、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉,按摩几分钟,放入冰箱冷藏过夜。
第二天,铸铁锅内刷底油,加入洋葱、胡萝卜、泡发后的香菇。
鸡腿用另外的锅煎至两面上色,放入铸铁锅。
加入土豆块和照烧汁(老抽、生抽、料酒各一勺,蜂蜜两勺),加适量水。中小火煮开,转小火烧25分钟。
开锅盖,尝味道,不够咸的话,可适量加点盐。土豆及红萝卜炖的相当的烂,很入味。如果喜欢新鲜点的,胡萝卜和土豆可以晚一点放,这样摆盘也会比较好看。
出锅,开吃!