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鱼丸-主锅#主食

来源:料理馆 1.61W 次
鱼丸-主锅#主食的做法步骤图,怎么做好吃

葱姜水:5克葱5克姜100克水,15分钟速度10

用料  

黑鱼肉 360克
6克
10克
蛋清 2个
葱姜水 10克
白胡椒 适量
生粉 20克

鱼丸-主锅#主食的做法  

  1. 鱼肉放进主锅30秒/速度6打碎,用刮刀整理后,20秒速度6

  2. 把盐、料酒、蛋清、葱姜水、生粉、白胡椒加入主锅,3分钟速度3.打上劲,倒出来冷藏1小时

  3. 煮鱼丸:水温不超过85°,低温慢慢煮熟

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