复刻微微辣火烧云油焖鸡

也是超爱吃火烧云的油焖鸡，在家也是做了好几次才成功，把大家的方子都试了再自己糅合了。我做菜还挺随意的，就是边做边尝，所以调味料真没具体克数，就是凭感觉来，相信自己的舌头哦

用料  

复刻微微辣火烧云油焖鸡的做法  

1. 鸡腿肉去骨 淀粉1：料酒 1：耗油1：盐0.5 腌制（随便多久 久一点更好）用油爆炒腌制好的鸡肉。

2. 蒜蓉 小米椒剁碎 热油小火炒香，有香味了就放两勺糖 两勺耗油 两勺酱油 放火烧云的藠头肉末酱（这个酱喜欢可以多放 是灵魂）

3. 把炒过的鸡肉放进去一起炒

4. 放番茄块炒出汁

5. 放入土豆块一起炒三分钟

6. 加水没过土豆块，大火烧开，转中小火炖煮至土豆全熟

7. 土豆用铲子一摁就碎时转小火 用铲子搅拌搅拌（这种土豆就会弄成土豆泥+土豆混合体）
   加水之后总共炖半小时就差不多了 你看土豆泥状态
   最后撒葱花芝麻

8. 超香✌✌下饭真的绝了！微微辣然后番茄🍅的酸味也很突出

小贴士

番茄可以先切两刀用热水烫了去皮，再切块。
有丝瓜可以跟番茄一块加丝瓜，这样汁水更多，就不用放水了可能？
家里正好还有块儿牛腩就一起给用了，事实证明这个料更适合鸡肉，牛肉味儿轧不住。