最近大火热议的《都挺好》,集合了养老,美食,老戏骨等各路话题。我每天晚上吃饭,一边看苏大强作妖,一边看石天东做美食。
这个微笑蛋包饭,就是石天东在明玉去美国出差的时候,发朋友圈给明玉看的那款蛋包饭。
鸡蛋🥚方面,依旧9个蛋清1个全蛋;其中1个全蛋配2个蛋清装碗打散做蛋饼,剩余蛋清做炒蛋,加入蛋炒饭里。
用料
鸡蛋(全蛋) | 1个 |
蛋清 | 9个 |
洋葱碎 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
日式浓口酱油 | 5g |
鸡腿肉 | 100g |
隔夜杂豆饭 | 生重45g |
盐,黑胡椒碎 | 适量 |
脱脂牛奶 | 10ml |
橄榄油 | 5g |
石天东微笑🙂️蛋包饭(少油版)的做法
鸡腿肉提前卤好。我的肉类都是提前一天准备出来,这样无论是想直接吃,还是用来炒菜都很方便省时。
1只全蛋,2个蛋清,装碗打散蛋液;加入10ml牛奶,目的为了蛋饼香软
剩余蛋清加入盐,料酒,黑胡椒碎,用电动搅拌棒打匀。
无需放油,先炒蛋清。
热锅,倒5g橄榄油,入元葱碎,姜丝炒香。
加入焯好的蟹味菇,炒至七成熟,倒入隔夜杂豆饭,加入日式浓口酱油,盐,黑胡椒碎翻炒。
煎蛋饼。不粘锅不需要放油,小火,间断离火转动锅,以免糊锅底。
鸡腿蘑菇蛋炒饭先装盘,再盖上煎好的蛋饼,用番茄膏画一个笑脸,done!
鸡腿🍗搭配蘑菇,非常好吃!挖一勺蛋饼,配着下面的炒饭,香香的😋
小贴士
适合周末时间充裕的早餐🥣
做蛋饼和准备炒饭食材需要些时间,因为小火,所以时间会稍微久一些,工作日的早晨,手忙脚乱的,就不要选择用蛋包饭做早餐了👜