摇曳露营⛺️番茄龙虾烩饭

不多不多
这个菜谱也就在草稿箱存了一个多月吧🙃
按照旧例 第二季的结尾也是全员大聚餐
但这次的食材还蛮地域限定
红龙虾 红金眼鲷
不是随便就能买到的食材～
不过我觉得也可以用其他海鲜替换
比如说把本文的龙虾换成任何你喜欢的虾～
这个烩饭动漫里没讲具体做法
我是参考意式烩饭（Risotto自己补充了细节
觉得是可以在家操作的美味！

用料  

摇曳露营⛺️番茄龙虾烩饭的做法  

1. 虾壳高汤的一般做法是，
   起油锅，煎红虾壳和虾头（虾头里鲜味物质最丰富，一定记得保留），加水和白葡萄酒没过虾壳，加西红柿和香料束，炖煮半小时，咕嘟咕嘟咕嘟。
   动漫里应该是大家烤了龙虾，虾肉吃掉了，壳子直接加水炖煮。
   

2. 橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，加入番茄碎炒成粘稠的酱（如果番茄没那么熟可以加一些番茄膏，这样味道会更浓郁），加入米翻炒。

3. 炒出香味后加入白葡萄酒，龙虾高汤，转中小火。不停翻动，炒到收汁后再继续加高汤，反复多次直到米粒饱满粘稠（但不要煮到烂！），大约需要20-30分钟。加入盐、黑胡椒调味，撒欧芹碎。

4. 加入优质芝士。一般会擦一些帕玛森芝士碎，但如果有喜欢的芝士可以替换，也可以加入多种芝士，味道更丰富浓郁。看个人喜好～

5. 收汁装盘即可～
   扶子说了 特别好吃😋

6. 还可以选择额外的美味加成：龙虾酱汁。
   大致做法我参考了法式酱汁。
   热油加入少许龙虾肉炒至棕色，加入洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎、韭葱碎、茴香碎和大蒜末，炒到所有材料变软。加入少许番茄、白葡萄酒和剩下的龙虾高汤（我猜小明一定是用剩下的高汤做的！），继续浓缩（此处可视情况加入少许淀粉水），直到酱汁变得粘稠，过滤出杂质，加入盐和白胡椒调味即可。

7. 吃完了就能变成龙虾头的好吃！

小贴士

意式烩饭有专用的米，这种米不容易煮到烂，用家里平时吃的米可能效果没有那么好。白葡萄酒是西餐里很常用的调味料，就像我们做菜加料酒一样，不用担心有酒精～芝士最好是成块的现擦，这样比较香～另外这三只龙虾太可爱了封面和没有图的地方我都放了她们仨～