冬天最爱的荠菜鲜肉饺子，快来和我一起做吧！

这次1.5斤荠菜+1斤肉，包了72个饺子。
      包饺子的肉首选就是前腿肉，我图方便直接让摊主摇成肉末，然后饺子皮买的也是现成的。

用料  

冬天最爱的荠菜鲜肉饺子，快来和我一起做吧！的做法  

1. 生姜切末，加水，调成生姜水

2. 生姜水分3次加入肉末，顺时针搅拌

3. 肉末要搅到粘稠上劲

4. 肉末加2勺生抽搅匀，备用

5. 水开，放洗干净的荠菜，烫10几秒就够了，捞出，放水龙头下面，直接冲自来水过凉，然后挤干，但不要挤很干

6. 把荠菜切成末

7. 一半菜一半肉

8. 和之前装生抽一样的勺子，加1勺盐

9. 加盐

10. 肉和菜搅拌均匀

11. 最后加入一些麻油，饺子馅就调好了

12. 饺子皮的边缘要抹点水，然后对折捏紧，再对称的一边3个褶，一个饺子就包好了

13. 水开，下饺子，最后要用锅铲推一下饺子，避免粘锅，

14. 水开加冷水，盖锅盖，如此往复，一共加3次冷水

15. 第3次水开，饺子就熟啦。

16. 太美味了，快快享用吧