喜欢红糖,蒸馒头都蒸红糖的!五点下班,五点五十到家,大概六点十分开始做,八点半蒸好出锅。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
红糖 | 60克 |
热水 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖馒头的做法
将红糖放进热水中,搅拌融化。待水温降下来后,将酵母倒入,净置3分钟。
将面粉放入面包机,打入鸡蛋,再将上一步的东西也倒进去。选择和面程序,当然也可以自己和面,我今天有点懒👀。面团揉光滑就可以。
揉好的面团直接分成六份,我用手揪的,想大小差不多就用刀切吧。
拿一个来揉吧,其他的盖好啊,不然就干吧啦!揉大概100下,有劲儿的就多揉一会。整形成这样!放入蒸锅中。
我分的大小不一,放入蒸锅,开始发面了。现在室温大约20度,可以先开火一分钟,然后关火发酵。
我大概发了50多分钟吧,变成这样,上下两张照片对比一下大小!
开火上汽蒸20分钟,关火后不要马上开盖,五分钟后再开盖,胖胖的红糖大馒头就好了!
好弹吧!