我们平常传统吃的馒头大都是圆的、椭圆的,但今天呢,要来给大家分享一个馒头的新花样做法——彩色蝴蝶结馒头,这可是一款颜值爆表,口感松软,奶香味十足的馒头哟~创意十足,拿来当零食吃也很好吃的~
用料
白色蝴蝶结馒头 | |
中筋粉 | 250g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 5g |
玉米油 | 5g |
水 | 120g |
盐 | 1g |
南瓜色蝴蝶结馒头 | |
中筋粉 | 235g |
南瓜粉 | 15g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 5g |
玉米油 | 5g |
水 | 120g |
盐 | 1g |
蝶豆花色蝴蝶结馒头 | |
中筋粉 | 250g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 5g |
玉米油 | 5g |
水 | 120g |
盐 | 1g |
蝶豆花 | 适量 |
蝶豆花水和纯净水共120克 |
【香兰世家】彩色蝴蝶结馒头 | 香甜松软,童心满满的做法
白色面团制作:将水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中,30s 速度3混匀;加入中筋粉,30s 速度从3到6混匀后,加入盐用揉面功能揉2分钟;
南瓜色面团制作:将水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中,30s 速度3混匀;加入南瓜粉和中筋粉,30s 速度从3到6混匀后,加入盐用揉面功能揉2分钟;
蝶豆花色面团制作:蝶豆花用少许滚烫的开水泡开;将蝶豆花水和纯净水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中,30s 速度3混匀;加入中筋粉,30s 速度从3到6混匀后,加入盐用揉面功能揉2分钟;
蝴蝶结馒头制作:取出将面团用手揉光滑;
将面团擀薄(2—3毫米厚)后,用圆形模具按压取圆;
将面片上面切2刀,下面切1刀,右边切2刀,左边切2刀;
把中间的面片拿起来放在另外两块面片上,两边的面片往里挤挤;
再将上边的面片翻下来缠绕一圈,边缘压在下面;
再给蝴蝶结来点装饰~
隔60度的温水发酵15分钟,水烧开后用大火蒸15分钟左右即可。
一锅蒸出来完全不够吃呀
好看又好吃
小贴士
大家也可以加入红丝绒液、草莓粉、可可粉等其他粉类调色,各种装饰也可以随心所欲,快快激发你的烘焙创新灵感吧!期待你们的成果哟~
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