做法简单,普通的包子/馒头团,擀平撒上蜜红豆,卷起,蒸熟即可。馒头面团比包子馒头需较少的水,容易整形。
奶香蜜红豆馒头卷:
用料
蜜红豆: | |
红豆 | 1杯 |
冰糖/糖 | 1/2杯 |
盐 | 1/16茶匙 |
清水 | 适量 |
馒头: | |
面粉 | 500克 |
糖 | 50-100克 |
盐 | 1/4茶匙 |
水 | 200-240克 |
拉丝柔软Q嫩的蜜红豆馒头卷(附蜜红豆做法)的做法
红豆洗净,隔夜浸泡,沥干,放入一个大一点的锅(容易煮熟),加入材料,水放多一点大火煮开煮1/2小时左右,(记得别煮焦了),转小火焖煮1/2小时至熟透。待凉备用。
把所有面团材料拌匀,搓揉至光滑。发酵至双倍。排气,擀平,撒上蜜红豆,卷起,发酵至1.5倍大,中小火蒸大约15-20分钟(根据馒头的大小)
蜜红豆馒头卷出炉后
等待发酵
蒸熟后
好多层次吧?
半成品,如果太干,加入适量的热水!别加入冷水,红豆不会变软!