凹造型我最爱
用料
面粉 | 150g |
牛奶 | 70g |
酵母 | 1.5g |
糖 | 10g |
法芙娜可可粉 | 少量 |
将所有原料混合,搅拌成雪花状
揉成面团,覆盖保鲜膜保湿
将面团置于30度左右温暖环境发酵至两倍大,手指蘸面粉捅进去,空洞不回缩,无酸味。差不多用时40分钟
将面团搓成长条,分成7个小挤子 其中6个剂子做香菇菌盖 另一个做香菇柄
剂子压扁擀成面皮,不要太薄,包入蜜豆馅,造型菌盖状
用香菇菌盖朝上的一面蘸满可可粉
另一个剂子分成6小份 搓成长短不一的香菇柄状
菌盖可可粉面朝上,醒发30分钟
凹造型
开吃
小贴士
。