红糖夹心馒头（接地气）

用料  

红糖夹心馒头（接地气）的做法  

1. 500克面粉+1个鸡蛋+240ml红糖水+1克盐+20ml植物油+5克酵母（酵母先用温水融化），用筷子搅拌成絮状

2. 用手揉至面团三光（手光，盆光，面光）

3. 用保鲜膜包住，放在温水里发酵，水温不烫手即可，发酵时间大概1-2小时。

4. 面团发酵到原先的两倍大就好

5. 再揉面团排气，揉到面团切开无气孔就好

6. 40克红糖+15克面粉搅拌均匀，待用，等做夹心

7. 把面团分成两份，用擀面杖擀平，撒上红糖粉，卷起，切成小块

8. 大概是19-20个的量，放蒸锅上进行二次发酵，锅里的水加热到水温刚好不烫手，关火盖上锅盖发酵20分钟

9. 发酵好的馒头体积变大变轻

10. 先大火煮至水沸腾，转中火蒸13分钟，焖2-5分钟，再慢慢打开盖子。完成，虽然不怎么好看，但口感极好。

小贴士

加鸡蛋能够使馒头口感更加松软，每500克面粉+1个鸡蛋的量，吃不出鸡蛋的腥味，如果怕有味也可以加几滴白醋。