【北鼎珐琅铸铁锅食谱】海鲜冬阴功西班牙烩饭

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酸辣香甜 层次丰富

新鲜东南亚香料的味道很治愈

海鲜可以任意加 建议用短梗米

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】海鲜冬阴功西班牙烩饭的做法  

1. 准备工作：
   香茅去皮拍扁切碎
   南姜切片
   柠檬叶去梗撕碎
   草菇对半切开
   番茄去皮切丁
   白洋葱切丁
   青柠切片

2. 海虾煎熟，花甲焯水开口捞起备用

3. 香料加高汤煮十分钟释出味道，加入冬阴功块煮五分钟，最后放入椰浆，过滤香料只取冬阴功汤备用

4. 灶台放上导热版，中火加热北鼎珐琅铸铁锅，倒入橄榄油炒香洋葱丁，再加入番茄丁以及草菇炒至微微出水

5. 加入米粒炒三分钟左右，肉眼可见变得有些通透后，加入没过米粒量的冬阴功汤。
   转小火不停翻炒，米粒吸收汤后要继续加，保持湿润状态煮大概二十分钟

6. 加入大部分花甲（留几个装饰用）搅拌均匀，尝尝味道，如果不够咸，放点盐调味

7. 表面放上大虾、花甲。熄火闷五分钟。
   放上青柠片，撒上欧芹碎做装饰后，上桌～