虾卤面。一碗鲜美的海鲜面,食材简单,做法简单,味道却不简单😄。用我们大连话说就是:溜鲜儿溜鲜儿的,血受😄
用料
面(1人份) | 150克 |
青虾 | 3只 |
小白菜 | 2颗 |
木耳 | 6朵 |
香葱 | 1颗 |
盐 | 2克 |
味好美黑胡椒粉 | 1勺 |
文蛤精 | 1茶勺 |
香油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
一口可以鲜掉眉毛的虾卤面的做法
准备好所有食材:小白菜洗净切断,洗净泡发好的木耳,香葱切小段,剥好虾,虾头留下,不要丢掉。
剥好的虾开背取沙线,再用刀背轻拍成虾片状,撒少许味好美黑胡椒粉,料酒和盐腌制一下。
锅中淋少许花生油,放入虾头,小火轻煎,用炒勺不断挤压虾头,煎出虾脑,加适量清水烧开。
腌制好的虾仁两面蘸生粉,这样汆汤后的虾仁会很滑嫩。
水开捞出虾头,加2克盐,一勺味好美黑胡椒粉,一茶勺文蛤精,鸡精也可以。
下入手擀面中小火慢煮,煮好后将面盛入面碗中。
下虾片,小白菜,木耳。水开虾熟后淋少许香油,盛入碗中。
虾鲜甜,汤鲜美,一口可以鲜掉眉毛😄