山西人爱吃面,空调屋里来一碗海鲜面也是美美的…这个面属于自创,主要是因为不知道那个圆圆的圆柱体是什么(不靠海边又不常吃海鲜人的BUG🤪)应该属于瑶柱类,就把它和虾仁冬瓜混合做成了海鲜面,味道还不错…
用料
虾仁 | 10只 |
大瑶柱?(实在不知道叫什么,可以看图辨认🥵) | 5只 |
西红柿(去皮) | 1个 |
油菜 | 1根 |
冬瓜 | 半块 |
菜花(配菜可以自己搭配) | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
干虾仁(必不可少) | 半小碗 |
浓汤宝 | 半个 |
冬瓜海鲜面的做法
先来看看这位我一直叫不上名字的(后面就叫“不知名”)切块
虾仁切小块,和“不知名”放在一起,用料酒、胡椒粉、少量盐搅拌腌制10分钟。
接下来将油菜、冬瓜、菜花切块,干虾仁切碎(不用太碎),葱花这些附料都准备好。
去皮西红柿切碎
起锅烧油,油热后,下葱花爆香,下干虾仁爆炒至微黄出香味,下西红柿翻炒1分钟,待汤汁粘稠下“不知名”和虾仁(提前用水焯一下这二位)稍微炒一炒,中途可以加点蚝油和生抽,也可不加,依个人口味。
倒热水,加入浓汤宝半个,半勺盐(盐的用量依照汤汁咸淡添加,我家人口味重,稍多加了一点)
水烧开下面、冬瓜等配菜,开煮至面菜断生捞出。
鲜美的冬瓜海鲜面就做完了😌
小贴士
1.“不知名”和虾仁、干虾仁都有一定盐份,加上浓汤宝也有盐,大家在放盐前先品尝一下咸淡,再决定加盐量。 2.西红柿最好是去皮,炒的时候才能糯唧唧。 3.配菜依据个人冰箱菜随意添加,我是比较喜欢冬瓜配海鲜,毕竟天气热,冬瓜下火。4.“不知名”和虾仁腌10分钟后用水焯一下去腥再放锅里炒。