今年的生日在家做了一顿简约的日式宴。
生日宴怎能少了长寿面呢?
今年长寿面做的是味增面,结果和洗碗工都觉得厚厚吃哦。
茶碗不仅可以茶碗蒸
做茶碗面 无论颜值或是味道都会大大提升。
小口🍜
一杯
两杯
三四杯
用料
面 | 随意品种 随意量 |
味噌 | 一勺 |
香菇 | |
秋葵 | |
裙带菜 | 我是买的日本的 开水5分钟就可食 |
紫菜片 | |
萝卜 | |
干贝 | |
盐 | |
高汤 |
味噌茶碗面的做法
取一锅烧开开水,下面条,煮一会儿,捞出,晾凉沥干,放一边。
秋葵入锅也同样焯水沥干备用
取小锅 倒入高汤(或水)烧开
萝卜切成细丝
秋葵切成厚片放入香菇和仙贝 略煮。
感觉煮的7成熟的时候加入一勺味噌
(味噌放入深的铁勺里 捞一勺汤慢慢搅拌化开 再慢慢融入汤中)加入裙带菜、萝卜丝,小火煮,尝下味道,加入少许盐。
加入沥水后的面条和秋葵,煮一会儿即可关火。
先把汤倒入茶碗中,7分满即可。
茶碗中放入面条。
均匀放上秋葵等
最后在碗边上插两片紫菜。还可以撒上一些熟芝麻。
小贴士
1.味增选择赤的或白的都可以
2.做味增面和味增汤的区别在于,咸度不要全靠味增,加一点盐会更好。
3.因为高汤咸度不一,请务必尝味加味增和盐哦。